Mit bestem Dank an Margherita und Sergio Antonangeli, Civitavecchia
sowie Giacomo de Bona für die tatkräftige Unterstützung

menu
stuzzichini :
pane francese caldo, con burro alle erbe della Sign. Barbara

due panini integrali caldi con strutto

zuppe :

zuppa di cipolla, fatta in casa, gratinata con formaggio

Lumpensuppe (zuppa di stracci della nonna)

stuzichini caldi :

mezza dozzina di lumache alla casa con mousse di burro aglio e erbe

gusto se pietanze freddo :

sanguinaccio e pate di fegato della foresta nera

petti d'oca affumicato e marinato con freschi champignone parmigiano (come carpaccio)

roastbeef (freddo) con salsa remoulade

bresaola SVIZZERA, classica o all italiana con olio di extra vergine e limone

fettine de vitello bollito, con sopra insalata di lattuga con salsa vinaigrette e panna
formaggio :

formaggio di capra all' forno, con crema di limone, il tutto sopra pane integrale

formaggio di latte crudo all' carrello ( vi offriamo la scelta de 20 qualitá
di formaggi a latte crudo)

Pikantje ( formaggio Olandese stagionato)

cubetti di formaggio Olandese con olive

biscotti all' formaggio fatti in casa (da gustare con vino)

dolce :

gelato alla vaniglia con caramello e panna, pic. biscotti

gelato alla vaniglia con frutta sotto rum (fatta in casa), panna e biscotti

semifreddo fatto dalla Sign. Barbara (vedi nel menu del giorno)

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